Pavê de Damasco e Castanhas

Tipo de Culinária: Sul
Categoria: Doces
Subcategorias: Cremes
Rendimento: 1 porção

200 gr de damasco picado(s)
3/4 xícara(s) (chá) de água
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

Creme

1/2 litro(s) de leite
2 unidade(s) de gema de ovo
2 colher(es) (sopa) de amido de milho
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

Cobertura

1/2 litro(s) de creme de leite fresco
2 colher(es) (sopa) de açúcar
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

Montagem

quanto baste de damasco para decorar
100 gr de castanha-do-pará picada(s)
1 pacote(s) de biscoito champagne
1/2 xícara(s) (chá) de leite

	Coloque em um refratário os damascos, a água e o açúcar. Leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Reserve.

Creme
	Em outro refratário, coloque os ingredientes do creme, misture bem e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Reserve.

Cobertura
	Bata o creme de leite com o açúcar e a essência de baunilha até o ponto de chantilly. Reserve.

Montagem
	Faça camadas alternadas de biscoitos umedecidos no leite, as castanhas picadas, o creme e os damascos em calda. Finalize com biscoitos. Cubra com o chantilly e decore com os damascos e as castanhas. Sirva bem gelado.