Repolho Recheado com Frango

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 20 porções

20 folha(s) de repolho
2 tablete(s) de caldo de galinha sem gordura
1 unidade(s) de peito de frango com osso
1 lata(s) de ervilha
100 gr de azeitona verde em rodelas
quanto baste de sal
1 lata(s) de molho de tomate

Cozinhe o peito de frango com o molho de tomate a água. Acerte o sal. Depois de cozido, retire o peito e desfie. Reserve. Escolha um repolho grande e firme. Lave bem. Coloque com a raiz para baixo em uma panela com água fervendo com os tabletes de caldo de galinha dissolvidos. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Escorra, coloque numa vasilha com a raiz para baixo e a abra as folhas com cuidado para não rasgar e nem soltar. Quando você abrir bem as folhas, restará o centro, que deve ser cortado com cuidado. Neste centro, coloque o frango com o molho de tomate e também um pouco nas folhas abertas. Vá apertando e, em seguida, amarre com um barbante. besunte com margarina e polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.