1 paio cozido e defumado 300g de lingüiça calabresa defumada 250g de batata palito congelada 1 colher (sopa) de margarina 500g de feijão preto 2 dentes de alho amassados meia xícara (chá) de macarrão conchinha 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada sal a gosto.
Como Fazer:
Corte o paio e a lingüiça calabresa em rodelas e reserve. Deixe o feijão preto de molho em água suficiente para cobri-lo, de um dia para o outro. No dia seguinte, troque a água e leve o feijão para cozinhar. Quando o feijão estiver macio, amasse um pouco com o auxílio da concha, para engrossar o caldo. Em uma panela, aqueça a margarina e doure o alho, o paio e a lingüiça calabresa. Acrescente o feijão, o macarrão, a batata palito e o sal. Misture bem e deixe terminar o cozimento, acrescentando mais água se necessário. Por último, acrescente a cebolinha e sirva a seguir.
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